フライパンでおいしい☆鯛の塩焼き➕コツ
SHYco
作り方
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鯛は水で軽く洗い、鱗や、気になるヒレなど取り除く。
水気をしっかりペーパーで拭き取る。
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2
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☆身崩れしないポイント☆
まず、フライパンを中〜強火で熱くなるまで熱することです！
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3
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両面に塩を振りかけた鯛を、フライパン用シートの上にのせ、フライパンへ。
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4
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すぐに蓋をして、6〜7分、中〜強火で蒸し焼きにします。
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5
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蓋をあけ、裏返します。が、崩れやすいので、シートの端を持って、お箸など使わずひっくり返すのが良いかと思います。
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6
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裏返したら、こちらは蓋をせず、水分をとばすつもりで、強火でまた6〜7分焼きます。表面がややカリッとしてきます
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できあがり☆
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8
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何もつけなくても、鯛の出汁がでていて、とーってもおいしいです(*^_^*)
もちろんポン酢や出汁醤油etcでも◎
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コツ・ポイント
フライパンで焼くときは、ダラダラ弱火にせず、手早くいっちゃったほうが良いのかな？！と思っています（笑）
最後は強火でカリッとさせてグリル風に〜
最後は強火でカリッとさせてグリル風に〜
このレシピの生い立ち
焼き魚大好きですが、うちにはグリルがついていません…なおかつ鯛は柔らかく崩れやすいので、なんとかフライパンでおいしくできないか考えました☆
SHYco
