ルバーブ・ケーキ

砂糖とバター（マーガリン）をよく混ぜます。そこへバターミルクを加えます。（バターミルクがなければ、1カップの計量カップにまず２テーブルスプーンのレモン汁を入れ、カップがいっぱいになるまで牛乳を注いだもので代用できます）

次に卵と小麦粉、ソーダを加えバニラとルバーブを混ぜ入れます。これを型に流します。トッピングを散らしたら、350F度（180c度）のオーブンで約45分焼き上げます。冷めたら仕上げに粉砂糖をふります。

トッピング：
1/4カップ　グラニュー糖、
1ティースプーン　シナモン、
1テーブルスプーン　バター（マーガリン）。

以上を混ぜる。