なんでも柑橘系ジャム
Description
毎年つくる柑橘系ジャム。
年に数回しか作らないので手順の覚書です。
年に数回しか作らないので手順の覚書です。
EDY♪
材料
（あるだけ）
柑橘系果物（夏ミカン甘夏グレープフルーツなんでも。）
あるだけ
上白糖
重量の50%〜70%
作り方
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1
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よく洗ったら上と下をカット！
オレンジの外皮だけりんごを向くようにむく。
ワタワタさん、に。
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2
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さらにりんごを剥くように白いワタワタを剥いてワタはすてる。
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3
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丸裸オレンジの境目に指を入れて身をはがす。
種は捨ててオッケイ。
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4
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はじめに剥いた皮を刻んで2〜3回茹でこぼす。
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5
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皮と身と汁を測ってそれを足した重量の50~70%が砂糖の量です。
絵がわかりにくい。。。
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6
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皮、身、汁、砂糖を鍋にいれてヘラでグニグニ。砂糖を溶かす。
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8
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先に煮沸しといた瓶に詰め蓋をする。
瓶ごと煮沸、トングで引き上げてタオルなどでギュッと蓋をきつくしめる。
火傷注意！
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コツ・ポイント
大量にもらってもこれで安心。
大きな鍋がひとつしかないので瓶は先に大量に煮沸してます。
大きな鍋がひとつしかないので瓶は先に大量に煮沸してます。
このレシピの生い立ち
何度も作って一番効率的で大量にさばける方法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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