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簡単片栗粉でとろみ全卵カスタードクリーム

簡単片栗粉でとろみ全卵カスタードクリームの画像

Description

中華料理のように片栗粉でとろみをつけた、全卵カスタードクリーム。超簡単！

材料 （作りやすい分量）

卵
M1個
上白糖
大さじ3（大きい塊は砕いておく）
牛乳
170cc
バニラエッセンス
2～3滴
■ 片栗粉液
　片栗粉
大さじ1
　牛乳
大さじ2
ブランデー
大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に卵、上白糖、牛乳、バニラエッセンスを入れ、よくかき混ぜて上白糖を溶かしておく。

  2. 2

    鍋を中火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら、沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら片栗粉液を一気に加え、耐熱のゴムベラで20秒位沸騰させてかき混ぜる。ポイント①②参照

  4. 4

    火を止めブランデーを加える。荒熱をとり保存容器に入れてラップをピッタリと表面にかぶせて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

①3の段階で片栗粉液を加えてからは鍋底が少し焦げやすいので耐熱のゴムベラにかえたほうがいいと思います。
②3の段階でしっかり沸騰させたほうが少しでも卵の菌が死滅すると思います。

このレシピの生い立ち

中華料理みたいに片栗粉でとろみをつけて、大好きなカスタードクリームが簡単にできないかな～と思っていました。なめらかなカスタードクリームが出来上がりました♡
レシピID : 3129410 公開日 : 15/04/19 更新日 : 15/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年5月24日
初れぽ
写真
mikiUS
小麦粉がなく、助かり感謝！しかもココナッツシュガーで美味！

お役に立ててうれしいです。ありがとうございます♡

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クックハッピーＹＵ
簡単片栗粉でとろみ全卵カスタードクリーム
by クックハッピーＹＵ