なめらか林檎ジャム

Name: なめらか林檎ジャム
Ingredients: りんご 4個 (正味)９６０ｇ; グラニュー糖 りんごの3～5割量（４００ｇ）; レモン 1個

Description

蜜たっぷりのサンふじでジャムを作りました！今年は、りんごをミキサーにかけて、なめらかに仕上げました♪

mina*mina

材料

りんご

4個 (正味)９６０ｇ

グラニュー糖

りんごの3～5割量（４００ｇ）

レモン

1個

作り方

1

りんごは、縦に８つ割りにし、皮と芯を除く。さらに３mmくらいの厚さのいちょう切りにする。
2

①のりんごを鍋（出来たらホーロー鍋）に入れて、弱火で煮る。
3

りんごから水分が出て、柔らかくなったら、ミキサーにかける。（ミキサーがなければ裏ごししても良いです。）
4

ミキサーにかけた③のりんごを鍋に戻し、レモンの絞り汁と砂糖1/３を加え、弱火でコトコトと煮る。その後、残りの砂糖を２回くらいに分けて加える。
5

１時間ほど焦がさないように弱火でコトコト煮て、水分がなくなったら出来上がり！（りんごが半分くらいの量になりました。）
6

コツ・ポイント

りんごの形が残った方が好きなら、③の手順を省いてミキサーにかけず、砂糖を加え煮るといいですよ。私は昨年までは、（形を残した）プレザータイプのジャムを作っていたのですが、今年はなめらかタイプにしました。　砂糖の量は、林檎の重さの３～５割くらいでいいようですが、長期保存したい方は、５割程度の多めの砂糖がいいですよ。