お爺ちゃん直伝!!特製手作りキムチ

白菜の塩漬けを作ります。白菜を６～８等分に切り、塩でもみながら樽に入れ、刻み昆布、唐辛子を適宜入れます。

水を半分ほど加え、重石をして2～3日ほど置きます。

樽から白菜漬けを取り出し、1に重石をして、1時間くらい水気をし絞ります。

2に3を揉み込むように漬けて、漬物ダルに入れます。1晩おいて出来上がりです。