鶏胸肉でチキンカツ☆冷凍保存でお弁当に！
micurling
作り方
-
-
1
-
胸肉の皮をはぎ、余分な脂など取り除く。半分に切り、身の厚い方は横半分に切り、厚さをそろえる。
-
-
-
2
-
形が悪い時は、飛び出してるお肉を切り取ってしまい、皮と一緒に冷凍保存。もしくは、その日のつまみに。詳細は後ほど！
-
-
-
3
-
切り分けた胸肉の両面に、タテヨコ細かく（幅5ミリくらい）切れ目を入れる。裏は表と方向を変えないとバラバラ事件になります…
-
-
-
4
-
両面に塩こしょうをし、さらに、粉チーズも両面に押し付けて密着させる。
-
-
-
5
-
あとは、普通のカツと同じ要領で衣をつけ揚げる。油温は180℃で。
-
-
-
6
-
レシピID:3100563 のトマトソースをつけて食べると、かなり合います！
-
-
-
7
-
大量に作り、一つ一つラップして冷凍。お弁当や、急いで夕食を…なんて時に冷凍のまま揚げるだけです。冷凍時は油温160℃
-
-
-
8
-
鶏皮は、（冷凍していた場合は解凍後）ぶつ切りにしネギや玉ねぎと鶏皮串にします。塩こしょうして魚焼きグリルへ！
-
-
-
9
-
この日は、ホタテのフライも作りました。ホタテにも塩こしょう&粉チーズでフライに。トマトソースがこれまた合います！
-
-
-
10
-
2015.5.24 「チキンカツ」の人気検索でトップ10入りしました！
検索ありがとうございます(*^^*)
-
コツ・ポイント
粉チーズのついたお肉に薄力粉をまぶすと、薄力粉に粉チーズが紛れます。なので、必要な量の薄力粉の使用がよいかと。まな板の上で、茶こしで振るうとグットです。（私は、薄力粉の保存容器に茶こしも入れてます。いざっていう時に便利ですよ）
このレシピの生い立ち
切れ目を入れる手間はかかりますが、安い鶏胸肉が食感だけでも柔らかくなればいいなーと。さらに、粉チーズでカツレツのように。カツレツだと、フライパンを洗わないといけないのが面倒なので、普通に揚げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
micurling
