関東風もちむぎ桜もち
DEN☆
作り方
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1
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ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、分量の水を少し入れダマがなくなるまで混ぜる
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2
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ダマがなくなったら残りの水を少しずつ加えながら、泡が立たないように静かに混ぜる
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3
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食紅をお皿に少量取り、そこに爪楊枝の先につけて③に加え、少しずつ淡く色付けをする(薄いくらいが綺麗で丁度いいです)
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4
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ふるっておいた薄力粉ともちむぎ粉を少しずつ加えて、泡が立たないようによく練り混ぜる
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5
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ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で30分ほど休ませる
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6
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生地を休ませている間に、こしあんを30gずつ丸めておく
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7
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フライパンにサラダ油を極少量ひき、フライパンを熱する
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8
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フライパンが温まったら、一度火から外し、生地を楕円形になるように、大さじ二杯ずつ程度流し入れ、弱めの中火で熱する
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9
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生地の表面が乾いてきて、生地が半透明っぽくなったら、竹串二本を使ってひっくり返し、裏面も火を通す
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10
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焼きあがった生地はオーブンシートの上で冷ます
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11
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生地であんを包んで完成！！
(この写真の生地は食紅を使っていません(^_^;))
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コツ・ポイント
生地は薄くしすぎると破れやすくなります
焼くときは焦がさないように注意してください
焼くときは焦がさないように注意してください
このレシピの生い立ち
関東風桜もちをもちむぎ粉を使って作ってみようと思い、もちむぎ粉の割合を試行錯誤してできました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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DEN☆
