リカミントのおせち☆酢レンコン
Description
レンコンは穴が開いていることから「先の見通しがきく」という縁起をかつぎ、おせちには欠かせない一品です。私は大好きなので・・・おせちだけではなく、いつでも作って食べてますよ～♪
リカミント
材料
（作りやすい量）
水煮レンコン
１節
●赤唐辛子
２本
●米酢
大さじ５～６
●砂糖
大さじ２
●塩
小さじ１
●お湯
大さじ２
●顆粒昆布だし
小さじ１／２
作り方
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1
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●の材料をすべて混ぜ、甘酢を作る。
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2
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レンコンは、薄切りにして熱湯でサッと温める程度に茹でる。
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3
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1の甘酢に２のレンコンを入れ、半日ぐらい漬け込んだら出来上がり～♪
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コツ・ポイント
好みで赤唐辛子の種を入れてもピリッとして美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に自分の好みの味にアレンジしてます。
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リカミント
