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甘夏はかわをむき、細かく切ります。水菜は2cm幅程度に切ります。きゅうりは薄くスライスします。
お鍋に水を入れ、沸騰したら、ショートパスタを茹でます。アルデンテになったら、お湯を切り粗熱を取ります。
材料を全部ボールに入れて、良く混ぜます。その後、冷蔵庫でよく冷やします。お皿に盛りつけたら、出来上がり。