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ズッキーニをスライサーでスライスし、ミニトマトはヘタを取り横に輪切りに3分割する。
フライパンにオイルを熱し鶏挽き肉とズッキーニ、塩麹を入れて炒める。
鶏肉に火が通りズッキーニがしんなりしたら汁ごと別皿に取り、フライパンをペーパータオルで拭って湯を沸かしそうめんを茹でる。
水にさらして水を軽く切ったそうめんを皿に盛り、炒めた具材をかけトマトを飾る。