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新玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらす。(辛味が大丈夫な方はそのままでも！)
新じゃがいもは、皮をむき1/6に切る。
かぼちゃは、1/6に切る。
里芋は皮をむき、鍋に里芋・2と3を入れ、水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。
茹でたら、水気を切る。かぼちゃの皮をむく。
5をボウルに入れ、熱いうちに潰す。
酢・マヨネーズ・塩とこしょうを加えて、良く混ぜる。
1の水気を良く切って7に混ぜる。
味をみて、塩・こしょうで整える。器に盛りつけて、パセリを振って出来上がり♪
嬉しいですo(^▽^)o胡瓜で彩りもイイですね！れぽ感謝♡
Azabu10
Azabu10
