鶏胸肉と小松菜のナンプラー炒め
＜sˈɚːkəs＞
作り方
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1
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鶏胸肉の厚みを半分にして棒状に切る
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2
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鶏肉に片栗粉以外の★をバシャバシャくらいを目安に入れて、よく揉んで水分を全部吸わせ15分くらい置く。
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3
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15分置いたら、★片栗粉を入れて粉っぽさがないところまで絡めておく。
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4
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ニンニクはみじん切り
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5
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小松菜は、砂が根元に残らないように洗って切る。茎の部分とはの部分に分けておくと炒めやすいです。
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6
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ごま油で小松菜の茎から炒める。油が回ったら葉っぱの方を入れて塩ひとつまみ。お皿に取っておく。完全に火が通ってなくてＯＫ
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7
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熱したフライパンに鶏肉をバラバラに入れて焼く。面倒かもしれないけど、コレが大切ですっ
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8
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両面に美味しそうな焦げ目をつける。半分くらいの火の通りでOK。そこにみじん切りのニンニクと鷹の爪を入れて炒める。
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9
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小松菜を戻して全体を熱する。
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10
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小松菜と鶏胸肉が混ざったらナンプラーを入れて全体に絡んだら出来上がりっ
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コツ・ポイント
多めの調味料をしっかり鶏胸肉に揉みこむ！
そうすると、小松菜に一つまみの塩と、スプーン約1杯のナンプラーで十分な味付け！
そうすると、小松菜に一つまみの塩と、スプーン約1杯のナンプラーで十分な味付け！
このレシピの生い立ち
小松菜が安くて調子に乗り一把買ってしまいました・・・
鶏胸肉が余っています・・・(ー_ー)!!
でも、塩炒めはいつもです。。。ナンプラーいた！で、できあがり。
鶏胸肉が余っています・・・(ー_ー)!!
でも、塩炒めはいつもです。。。ナンプラーいた！で、できあがり。
＜sˈɚːkəs＞
