オムレツ？卵料理★じゃがいもとトマト入り
尾仁子
作り方
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1
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玉ねぎを1cm角に切り、じゃがいもを5mm幅のイチョウ切りにする。
ピーマンとロースハムも1cm角に切る。
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2
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玉ねぎとじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルをまぶし、全体に絡める。
600wで5分間、レンジで加熱する。
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3
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ピーマンを加え、さらに1分間レンジで加熱する。
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4
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醤油、顆粒コンソメ、粉末パプリカを加える。
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5
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カットトマトをフライパンに入れ、水分を飛ばす。
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6
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④とロースハムを加える。
塩、こしょうで味を調える。
まだ水分が多い場合は、ここで煮詰める。
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7
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溶き卵を加え、かき混ぜながら火を通す。
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8
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盛り付けて、出来上がり。
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コツ・ポイント
スパニッシュオムレツのように裏返すのは至難のわざでした。
卵がパサパサにならない程度に炒めて、柔らかいスクランブルエッグのような感じになれば良いと思います。
面倒でなければ、⑥をフィリングにして個別にオムレツにすると良いです。
卵がパサパサにならない程度に炒めて、柔らかいスクランブルエッグのような感じになれば良いと思います。
面倒でなければ、⑥をフィリングにして個別にオムレツにすると良いです。
このレシピの生い立ち
卵を買い過ぎたので、消費するために考えました。
