コーヒーババロア

粉ゼラチンは、水に振り入れてふやかしておく。

鍋に卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。牛乳を加えて、火にかける。

沸騰しないように気をつけて、中火で混ぜながらトロミがついたら火を止める。コーヒー液を入れて混ぜ合わせる。

生クリームを６分だてにする。

4を少しずつ生クリームに入れて混ぜ合わせる。
水でぬらした型に静かに注ぐ。

冷蔵庫で冷やして固める。
型から外す時は、熱いお湯で絞った布巾を型に包み皿などに外す。