カオマンガイ~エスニックチキンライス

カオマンガイ~エスニックチキンライス
サムイ島に3ヶ月住んでいた夫の大好物メニューです。家にある食材で作ってみました。
ゆで汁はスープにしてあっという間に2品完成。

材料

鶏むね肉
1枚
1かけ
ねぎの青い部分
1本分
ねぎの白い部分
5センチ
1かけ
2合
しょうゆ
大1
★味噌
大1/2
★砂糖
小1
★塩
適宜
ナッツ
適宜

作り方

1

鍋に水をいれ、しょうがスライス、ねぎの青い部分、鶏肉を入れて火にかけ沸騰したらふたをして火を止めそのまま1時間ほど置いておく。

2

しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにして、香りが立つまで炒め、更に米を加えていためる。
そこにしょうゆを加え混ざったら炊飯器にいれ、1のゆで汁を分量のメモリまで加え、普通に炊く。

3

ご飯が炊けたら1をスライスしてご飯にのせ、★の調味料と1のゆで汁大3を混ぜてかける。

4

砕いたナッツをトッピングして出来上がり

5

1のゆで汁は野菜と溶き卵でスープにすればあっという間に2品完成。

コツ・ポイント

ご飯はいつもより固めに炊くのがあうと思います。
香菜などあれば、添えるとより本格的。

このレシピの生い立ち

夫の大好物なので家にあるもので作れるようにアレンジしました。
本場のものとはちょっと違うけど、これはこれで美味しいと言ってます。
レシピID : 314153 公開日 : 06/12/27 更新日 : 06/12/28

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