母の山椒の木の芽味噌

山椒の木の芽を使います。我が家では裏庭に生えているので母と摘むところからスタート！茎が柔らかそうな所を選ぶのがポイント。

いちごパックに山盛りいっぱい摘み取りました。今回はこれで35g。

2.を水でざっと洗って沸騰したお湯に入れる。1分くらい煮たらザルに取って冷水で洗い、よく絞ってフードプロセッサーへ。

鍋に4.と★を全て入れて弱火にかける。菜箸でかき混ぜながら味を整え、良くなったら少し水分が残った状態で火を止める。

豆腐ミールを加えて菜箸で混ぜる。最後に一度火を通して出来上がり。

そのまま食べても良し、筍の煮物に乗せても良し♡