中種法でハムマヨロール
ハッピーさるぼぼ
作り方
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1
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中種の材用を合わせ２時間位置き２倍くらいに発酵させる。
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2
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本仕込み材料を合わせ練り、中種生地をちぎりながら捏ね、最後にマーガリンを加え生地を伸ばして透けて見えるまで捏ねる、
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3
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捏ねはHBを使用。捏ねあがったら油を塗ったボウルに入れラップを掛け発酵させる。指の跡がそのまま残ればOK。
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4
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１０個に分割。１５分布巾を掛け休ませる。
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5
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麺棒で丸く伸ばし手前からくるくる巻いていく。今回はハムがなかったのでベーコンを使用しました。
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6
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ロールに巻く
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7
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半分にたたむ
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8
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包丁で切り込みを入れ開く
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9
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鉄板に並べマヨネーズをトッピング
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10
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発酵機能付きのオーブンや、温かい処に置いたりして発酵させ、２倍くらいの大きさになるまで発酵。
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11
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２１０度のオーブンで１２～３分焼く。
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コツ・ポイント
捏ねのみHB使用しました。
このレシピの生い立ち
実家ベーカリーの定番商品。パン屋さんの味を家庭で味わえたらと直々に習ったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ハッピーさるぼぼ
