スナップエンドウ☆桜エビのあんかけサラダ

スナップエンドウはヘタとおしりを切り落とし、塩を入れた熱湯で固めに茹であげ、水を切る。

出汁醤油またはめんつゆを容器に入れ、氷水で薄めながらスナップエンドウを浸す。この味の濃さがドレッシングの味にもなります。

スナップエンドウが冷めたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、電子レンジで1分。取り出して素早く混ぜ、もう1分加熱。

葉物はお好みで。水に放して、その後水気を切ります。

葉物と桜エビを混ぜて盛り付け、冷やしておいたスナップエンドウを並べ、容器に残ったあんをかけてできあがりです。