ふわふわ☆マドレーヌ
チロル1001
作り方
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1
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焦がしバターを作る。
小鍋に薄く切ったバターを入れて中火にかける。
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2
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鍋を時々揺すりながらバターを溶かしていくと、徐々に細かい泡になる。
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3
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そのまま火にかけ、バターが茶色に焦げてきたら火から下ろす。この時濡れふきんなどを鍋底に当ててこれ以上焦げないようにする。
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4
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ボウルに卵を割り、泡立て器でよく混ぜる。
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5
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砂糖を加える。ハチミツを加える。そと都度よく混ぜる。
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6
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薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。泡立て器で光沢が出るまでよく混ぜる。
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7
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3の焦がしバターをザルなどで濾して入れる。よく混ぜる。
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8
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絞り袋などに入れて、冷蔵庫で1時間以上休ませる。一晩置くのがオススメ！生地が空気に触れないようにする。
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9
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200℃で余熱し、180℃に下げてオーブンで約12分焼く。竹串をさして生地がついてこなければOK♪
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コツ・ポイント
焦がしバターを作る際、細かい泡になった後バターの水分が散ります！火傷注意です！
焦がしバターは鍋底に不純物が溜まるので、なるべく濾して入れて下さい。
焦がしバターは鍋底に不純物が溜まるので、なるべく濾して入れて下さい。
このレシピの生い立ち
簡単に美味しいマドレーヌが作りたくて、試行錯誤しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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チロル1001
