海老のペペロンチーノ
☆ho★shi☆
作り方
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1
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熱したフライパンにオリーブオイルををしいて、潰したニンニクと唐辛子をそのまま入れ、弱火で香りを出す。
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2
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香りがたったら、軽く水洗いした有頭エビを生のまま①へ入れて香りとエキスを出させる。
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3
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海老の色が変わってきたら一度取り出し、頭をとって殻をむく。鍋でたっぷりめの湯を沸かし塩を入れパスタを茹でる（アルデンテ）
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4
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フライパンにアンチョビを入れ、木べら等でほぐしながら弱火で軽く炒める。ブロッコリーを一口サイズにカットしておく。
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5
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④にブロッコリーを入れ、中火にして炒める。火が通ったら殻を剥いたエビを戻して軽く合えながら炒める。
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6
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⑤に塩胡椒を振り（多めに振って丁度良いくらいです。）、パスタを入れて軽く混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
塩胡椒はしっかり振らないと味が薄くなります。ニンニク・唐辛子・海老を炒める時に火が強いと焦げるだけでなく、味があまり出ませんので、弱火でじわじわしてください。
このレシピの生い立ち
あの味が忘れられなくて…なんとか家でも食べられる様に、と。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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