ココナッツオイルが流行っている。

ナスは乱切り。ラップをかけて600wで2分くらいチンしておく。チンしたらすぐラップをとる。

玉ねぎとピーマンは繊維を断ち切る感じで5ミリ幅です切りまくる。

えりんぎは手でさく。手でさくと風味が香りやすいし味も染み込みやすいっぽい。

熱したフライパンにココナッツオイルをぴって入れて、ニンニクを炒める。香ってきたら、玉ねぎをイン。

玉ねぎが半透明になってきたら他の野菜たちを全部入れて炒める。

いい感じになってきたら、ナンプラーとみりんをイン。塩コショウで味を整えたら、おっけい。