なすとピーマンのみそ炒め
Description
野菜を切って、炒めて、簡単にできる1品です。
郡山女子大・同短大部
作り方
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1
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なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。切ったなすはアクをとるため、5分程度水につけ、ザルにあけて水分を切っておく。
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2
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フライパンにサラダ油を入れ、挽肉を炒める。
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3
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挽肉に火が通ったらなすを加えて炒める。
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4
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ピーマンを加えて軽く炒める。
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5
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☆の調味料をすべてフライパンに入れ、よく混ぜながら絡める。蓋をして軽く蒸らす。
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6
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野菜に火が通ったらごま油を入れて混ぜる。
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7
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器に盛って完成。
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コツ・ポイント
調味料はまとめて入れず、個別に準備しましょう。初めに計量しておくと、炒めながらどんどん仕上げられるので、超簡単。蓋をして軽く蒸すことで、しっかり火が通り、それぞれの味が絡まっておいしさアップします。
このレシピの生い立ち
これは調理学実習の第1回目に行うメニューで、野菜の切り方、炒め方の練習ができます。他の食材でも美味しいみそ炒めができますので、ぜひお試しください。
郡山女子大・同短大部
