ワラビのマヨネーズ和え

沸騰したお湯に重曹小さじ１を入れ、ワラビを入れる。再び沸騰したら火を止めてそのまま１０分～３０分置く。

茹でたワラビをボールに水を入れてさらしておく。３回くらい水を替えてさらす。

アク抜きが終わったワラビを５センチくらいにカットする。