簡単♪ナスと豚バラの味噌炒め

茄子は洗い皮をシマシマに剥き、1〜2センチ幅に切る。
水に浸けてアクを抜く。

豚肉を食べやすい大きさに切る。エノキも根を切り捨てて、半分に切りバラしておく。

フライパンに炒め油を入れ 肉を軽く炒めたら塩胡椒し茄子を入れて炒める。

味噌入れた後 味を整えたら出来上がりです。
器に盛る。