ジューシー♡豚挽肉deキャベツメンチカツ
Description
お安い豚挽肉で作るキャベツたっぷりのメンチカツ。シンプルな味付けで意外とあっさり♬春キャベツと新玉ねぎで作れば更に美味！
meguo2929
材料
（約6個分）
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■タネ
小1/4個
180g
1/2個
○溶き卵+パン粉（合わせてふやかしておく）
1個分+1/2cup
○塩こしょう
適量
○ナツメグ
少々
■
■衣
適量
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1
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キャベツは塩（分量外:小さじ1/4）で軽く揉んでおく。
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2
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ボウルに○をすべて入れ、手でよく捏ねる。①のキャベツの水気を手でぎゅっと絞り、ボウルに加え更に混ぜる。
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3
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タネを6等分し、小判型に成型する。（火が通りやすいように厚さは薄めに）
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4
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③を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、170℃の油でじっくりきつね色になるまで揚げる。バットに上げ、5分ほど放置する。
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5
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皿に盛りつけ、お好みでソースや醤油で頂く。
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コツ・ポイント
タネに塩こしょうをしっかり目にすることでそのまま食べても美味しく。
④で放置するのは、余熱で中までしっかり火を通す為。一度に揚げるのは油の温度が下がらないように3個ずつで。
④で放置するのは、余熱で中までしっかり火を通す為。一度に揚げるのは油の温度が下がらないように3個ずつで。
このレシピの生い立ち
シンプルなキャベツメンチが食べたくなり♡豚ひき肉を使ってお安くジューシーに出来たので覚書。旦那も絶賛でした♪
meguo2929
