えんどう豆の冷凍保存~生で冷凍~

えんどう豆の冷凍保存~生で冷凍~

Description

えんどう豆を生のままで冷凍する方法です。
旬の時期に上手に保存しておけば色んなお料理に使えて便利です(*^-^*)

材料 (量は自由です。)

えんどう豆
あるだけ

作り方

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えんどう豆はさやから取り出して綺麗に洗い、ザルにあげる。

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大きめのボールにキッチンペーパーを2~3枚しき、洗った豆を入れ、ボールを回して豆を転がす様にして水分を拭き取る。

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100g(又は一回で使う量)ずつに分けてビニール袋に入れ、空気を出来るだけ抜いて袋を縛る。

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更に、ジッパー付の袋に入れ、空気を出来るだけ抜いて冷凍する。
(あまり分厚くならない様に入れて下さい。)

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長めに保存したい場合は1日冷凍した後、一度取りだして目の荒いざるに入れ、ついた霜を落としてから保存するのがオススメです。

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【えんどう豆の塩ゆでレシピ】
レシピID:3160930
沸騰後に凍ったままの豆を入れて下さい。

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【うすえんどうのあっさり醤油煮】
レシピID:3155132
煮汁は沸騰させてから凍ったままの豆を入れて下さい。

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【えんどう豆の卵とじ】
レシピID:3151033
煮汁を沸騰させてから凍ったままの豆を入れて下さい。

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【うすいえんどうと高野豆腐の卵とじ】
レシピID:3423774もよろしければどうぞ(*^O^*)

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下茹で茹でしてから冷凍する方法のレシピID:4515349も作りました。煮込み料理等に加える場合はこちらが便利です♪

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2019/05/15
話題入りする事ができました♡
つくれぽ下さった皆様、有難うございますm(__)m

コツ・ポイント

量が多い時は2の作業を何度かに分けて繰り返しキッチンペーパーを交換しながら水分を残さない様に拭き取ります。
解凍はお湯(塩を入れる)を沸騰させた鍋に凍ったまま入れて下さい。
煮込み料理等に利用したい場合は下茹でして冷凍する方法が便利です♪

このレシピの生い立ち

毎年えんどう豆をたくさん買って冷凍しています。
色んな方法を試しましたが、この方法が今の所一番です(^^)
レシピID : 3163524 公開日 : 15/05/08 更新日 : 19/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

20/06/04

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茹でるとビタミンが減ってしまうので、このまま冷凍できてよかった。

クック3DOGY8☆

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大量のエンドウ豆、冷凍保存で助かりました!

♪sakusaku♪

20/05/21

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いつも茹でてから冷凍していました。生も便利ですね✩

なお_1222

20/05/15

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アラスカ豆で!次の日解凍してもプリプリのままでした☆ありがとうございます♪

つぶママ2号

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