スウェーデン風ミートボールのクリーム煮
Description
ミートボールがクリームソースで優しい味に。クリーミーな味は子供達も大喜び。ご飯のおかずにしても、またパスタと一緒にクリームミートボールパスタにしてもグー。アメリカではスウェーデン風ミートボールというけど、スウェーデンでは何というのかな？
ycarolines
作り方
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1
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ひき肉、卵、たまねぎのみじん切り、牛乳、パン粉、塩コショウをボールに入れ、手でよく混ぜる。
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2
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手に水をちょっとつけ、食べやすい大きさに丸める。タネがちょっとやわらかいのでそっと扱ってください。
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3
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フライパンを中火にかけ、サラダオイルを引いて、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。
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4
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フライパンをゆすって、前面に焼き色をつける。形が少々歪でも気にしな～い！ソースと絡まるとそれなりにきれいです。焼きあがったら、別の皿に取り出す。
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5
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ミートボールを焼いたフライパンはそのまま使います。バターと小麦粉を入れ、軽く炒め、牛乳を入れ、ダマにならないように泡だて器でよくかき混ぜます。その時下にこびりついた肉汁もこそげ落とすようにするとおいしいです。
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6
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とろみがついたら、サワークリームまたは生クリームを加え（あればでいいですが）、ナツメグ、塩コショウで味を調えます。
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7
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ミートボールを加え、ソースを絡めるようにしてひと煮立ちさせます。アツアツをどうぞ。
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8
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暮れの大売出しで買った物のなかでぴか一は、フードセーバーという優れもの。食べ物を専用の袋に入れてセットすると中の空気を抜いて真空にできます。これで冷凍保存すると、残り物も長く保存できて便利。
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9
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早速残りを真空パックにしてみました。これだと食べたい時にレンジでチンするか、レトルトパックをお湯で温めるだけでOK。
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コツ・ポイント
材料を良くこねることと、焼き色がしっかりつくまで焼くことでしょうか。
このレシピの生い立ち
友達の家でご馳走になって以来、大好きになり、自分でも時々作るようになりました。簡単に出来るけど、きれいに盛り付ければおもてなし料理にもなるし、パスタのソースとしてもおいしいし、重宝してます。
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