ちりめん山椒☆パラッとふりかけ風味

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Description

佃煮も美味しいのですが、少しこってりするので、もっとサラッとして、ふりかけみたいに味わえるちりめん山椒をつくってみました

材料

かちり(または、ちりめん)
50g
山椒の葉
3gくらい
しょうが
1片
※日本酒
大さじ2
※砂糖
大さじ1
※しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    しょうがは、皮をむいてみじん切りにします。
    山椒の葉は、軸を取り除いて葉だけにして、こちらもみじん切りにします。

  2. 2

    ※印の調味料を小鍋に入れてかき混ぜ、コンロに。弱火で。

  3. 3

    沸騰したら材料をすべて投入してください。

  4. 4

    とろ火で煮切ります。
    水気がなくなったら火を止め、さめたら完成です。

  5. 5

    蓋付の容器で冷蔵庫保存してください。

コツ・ポイント

みりんを使わずに、パラッと仕上げるのがコツです。火は弱火・とろ火でないと、焦げて失敗しちゃいます

このレシピの生い立ち

山椒の葉がたくさん採れたので、有効に使う方法を考えました☆
レシピID : 3165294 公開日 : 15/05/09 更新日 : 15/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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かねそら▽•ェ•▽
鰹節,高菜でカサ増です♪パラっと感がイメージ通り!美味でした♡

ゴハンがススムくんですね!高菜は相性良さそう。感謝です♪