＊ヴィクトリアン・スポンジケーキ＊誕生日
デミキッチン
作り方
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2
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ボウルにバターをハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を加えやや白っぽくなるまで混ぜる
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3
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２に卵を3～4回にわけ入れ、その都度混ぜなじませる
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4
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３にふるった粉をふるい入れ、ゴムベラで優しく切るように混ぜる
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5
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４を型に入れて、空気抜きをして予熱入りのオーブンで15cm型なら170℃40分、18cm型なら180℃30～35分焼く
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6
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↑４の表面を平らにならした状態です
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7
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↑焼きあがった状態（写真は１５cm型で焼いてます）
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8
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焼き上がったら型から出し、網の上で冷ます
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9
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８が完全に冷めたら、水平に半分に切り分け、下半分の上に苺ジャムホイップクリームの順に塗って挟む
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10
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↑挟んだ状態です
（生地は分厚目、ジャムもホイップもたっぷりが本場仕込みです♪）
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11
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１０の上に柄付ペーパーをひいて、茶漉しで粉砂糖をふりかけ、ペーパーを静かに取れば完成♪
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↑粉糖をふった状態です
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↑１２のペーパーを取った状態です（そっと、そっとが必須です）
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14
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＊盛付＊ガラスのトレイに乗せて、庭に咲いてた小花でお化粧してみました
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コツ・ポイント
・2はバターの色が少し白っぽくみえるまで、高速でしっかり混ぜると口当たり良い生地になります
・3は卵は何回かにわけて入れないと分離の原因になるので注意します
・4は粉は練ると食感悪くなるのでゴムベラで英語のJをイメージして切り混ぜください
・3は卵は何回かにわけて入れないと分離の原因になるので注意します
・4は粉は練ると食感悪くなるのでゴムベラで英語のJをイメージして切り混ぜください
このレシピの生い立ち
海外のお菓子本を貰ってその中から家にある材料で作れるケーキが唯一コレたっだのと、『ヴィクトリア女王が愛したケーキ』に惹かれました♪ようするにパウンドケーキをスポンジケーキ型で焼いてジャム＆たっぷりホイップを間に挟んだ皆が大好きな満足味です！
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