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ご飯を炊く。にんにくはみじん切り。玉葱はサイコロ状切り。セロリは葉も使い、大きめのサイコロ状に切る。唐辛子は輪切り。唐辛子粉でもOK。
フライパンで油を熱し唐辛子やにんにくを炒め香りを出す。ミンチを加え、火が通ってきたら、セロリと玉葱を加え、調味料aを半分入れ1分程度炒める。
味をみながら、残り半分の調味料aを加える。辛いのが好きな場合は、ここでペッパーソースをかける。目玉焼きを作る。ご飯にかけて、半熟の目玉焼きを乗せて食べる。