職人技再現！お店の味を楽しむコッペパン
たけとりかぐや
作り方
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1
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油脂以外の材料をホームベーカリーやニーダーに投入。
スイッチオン。
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2
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ドライイーストは、セミドライがオススメ。
ふんわりして、生イーストみたいです☆
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3
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5分捏ねてから、油脂（バターとショートニング）を投入。
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4
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生地ができたら、一次発酵。30℃で30分くらい。目安は2倍くらいの大きさ。
乾燥注意！
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5
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発酵がおわったら、手のひらでガス抜きをして、8等分にして、丸めます。
ベンチタイム20分。夏は10分くらいでOK。
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6
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成型写真は、後日アップします（；^ω^）
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7
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成型後、2次発酵。
30℃で40分。高い温度で短くよりも、低めの温度で長めにね☆
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9
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色んなサンドで召し上がれ☆
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コツ・ポイント
生地作りで油脂は、ある程度（5〜10分）捏ねてから入れてください。
あとは、とにかく乾燥注意！
あとは、とにかく乾燥注意！
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うあの味を出すべく、執念で（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
たけとりかぐや
