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生鮭を一口大に切り、片栗粉をまぶす。フランスパンで両面を焼き、皿にとる。
しめじは小房に分け、炒める。しんなりしたら一旦火を止め、1の鮭を戻す。
「CookDo鮭の醤油バター」を加え、再び火をつけ、炒め合わせる。
パイシート1枚の上に3を乗せ、1.5㎝に切ったシートを格子状にかぶせる。四隅は2重にすると具が落ちにくい。卵黄を塗る。
(時短)トースターで焼き色がつくまで、10~20分、焦げないように様子を見ながら焼く。