チキンとねぎの塩麹ソテー（丸新本家）

1.鶏もも肉を一口大に切り、ナイロン袋に入れ、塩麹と黒コショウを入れ、手でもむ。

2.白ねぎを斜め薄切りにする。

3.フライパンを熱しゴマ油をひき、鶏もも肉の表面がさっと焼けたら②を入れ混ぜ合わせ、フタをし、弱火で５分蒸し焼きにする。