苦くない！我が家の味噌風味ゴーヤチャンプルー♪
Description
苦味が少ないゴーヤチャンプルー♪
2才の娘が、豚肉や卵には目もくれず、ゴーヤばかり拾って食べたほどの食べやすさです！
2才の娘が、豚肉や卵には目もくれず、ゴーヤばかり拾って食べたほどの食べやすさです！
＊yukimama＊
材料
（４人分）
１本
1/2個
200グラム
２個
■
調味料
■醤油、味噌、酒
各大さじ１
■砂糖、みりん
各大さじ1.5
■ほんだし
ひとつまみ
胡麻油
適量
ひとつかみ
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切りワタを取り除く。２～３mm幅に切り、ボウルに入れ塩(分量外)を振りしばらく置いておく(10～15分)
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2
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玉ねぎを繊維に沿って切る(ゴーヤと同じくらいの厚みで)。
豚肉(今回はバラ肉使用)を１cm幅に切る。
卵を溶いておく。
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3
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■の調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、溶いておいた卵を入れ半熟の炒り卵を作り、取り出しておく。
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5
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１を水に放ち軽く洗ってザルにあけ、水気をしっかり絞っておく。
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6
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卵を取り出したフライパンに豚肉を入れ、ほぼ火が通ったらゴーヤと玉ねぎを入れ軽く炒める。
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7
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３の調味料を入れゴーヤが柔らかくなるまで炒める。
炒り卵を戻し入れ 胡麻油を入れ、最後にかつお節を入れ全体を混ぜて完成！
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8
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※写真は豚肉の代わりにベーコン使用しています！
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コツ・ポイント
ゴーヤを塩で揉んで洗うと苦味が軽減されるので、苦いのが苦手な方は必ず行って下さい！気にならない方はそのままで結構です！
苦味をより軽減させたい方は、薄めに切ってしっかり火を通すと食べやすいです！
卵は塊がある方が好きなので炒り卵にしました！
苦味をより軽減させたい方は、薄めに切ってしっかり火を通すと食べやすいです！
卵は塊がある方が好きなので炒り卵にしました！
このレシピの生い立ち
ゴーヤは味噌炒めが一番美味い！と言う旦那様。そこで母から教わったレシピに味噌を加えてみると子供もパクパク♪ゴーヤなんか食べないと思っていたのでビックリでした(笑)
完全に自己流で本来の作り方とは異なりますが、これが我が家のレシピです！
完全に自己流で本来の作り方とは異なりますが、これが我が家のレシピです！
＊yukimama＊
