よもぎ蒸しパン

よもぎ蒸しパン

Description

生のよもぎを使った、どっしりした食べごたえのある蒸しパンです。

材料 (マフィン型6個前後)

★よもぎ(下処理済み)
40㌘
★卵
1個
★水
100cc.
★塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
あんこ(煮豆、甘納豆など)
適量

作り方

1

写真

●の粉類は泡立て器で混ぜておく。

⬆手抜きなので、振るえば尚いいです。

2

写真

★はFPブレンダー、ミキサーのいずれかで混ぜる。

3

写真

1と2をヘラを使って混ぜる。
サラダ油も入れて混ぜる。

4

あんこは軽く合わせる。(混ぜすぎない)

型に入れて12分程度蒸して完成!

5

写真

煮豆を入れて作ってみました。
甘納豆を入れても◎

6

※よもぎの下処理
先端の新芽だけ摘んだよもぎ、たっぷりのお湯に重曹を少量(小さじ1)とよもぎを入れて沸騰したら火を消し→

7

写真

→蓋をして10分。
そのあと水洗いして小分け冷凍しました。
柔らかく、そのまま切らずにFP などにかけて使っています。

コツ・ポイント

もっちり、どっしりとした蒸しパン目指して中力粉を使用しました。
写真は具にあんこを入れています。煮豆や、甘納豆でも美味しいです。

甘味のある具を入れる為に甘さ控えめにしています。よもぎだけの場合は砂糖をプラスして下さい。

このレシピの生い立ち

よもぎを摘んだので、蒸しパンにしてみました。

地元で有名なパン屋さんが、うどん粉で蒸しパンを作っていると聞いたので、中力粉で作ってみました。
レシピID : 3174502 公開日 : 15/05/19 更新日 : 18/03/30

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