アーモンドサブレ

室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ，木ベらでクリーム状になるまで練る。

１に砂糖を４，５回に分けて加え、そのつど泡だて器で良く混ぜ白っぽくなるまでさらに良く混ぜる。

バターが白っぽくなったら溶きほぐした卵黄を４，５回に分けて加え、そのつど均一になるまでよく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を２回に分けて加え、粉っぽさが残らないように混ぜ合わせる。

生地の表面を平らにし、ラップを生地にぴったりと貼り付けて冷蔵庫で１晩寝かせる。

６を半分に分け、それぞれを棒状にまとめ、ラップで包み、１時間冷蔵庫で寝かせる。