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*以外の材料を入れてHBで生地を作る(1次発酵まで)
HBから取り出さず、*を入れて3分攪拌してから取り出し、10分休ませる。(濡れタオルでベンチタイム)
全体の重さを計り、好きな大きさに等分する。私は大体いつも50gで10個前後できる。
丸めて天板に並べ、霧吹きで表面を湿らせて40℃40分二次発酵。
1.5〜2倍に膨れたら、そのままの状態で温度を170〜180℃、時間は12〜15分で様子を見ながら焼く。
ふんわり上手に焼けましたね!手ごねすごい!!
上手にクープ入ってますね! また作ってください(^^♪