いつものきんぴらゴボウ

火加減は、最初から最後まで中火です。汁気がなくなるまでヘラで全体を混ぜながら、しっかり炒めてください。最後の炒りゴマが香りを引き立てます。

誰から教えてもらったか覚えていないくらい、当たり前に作っているきんぴらゴボウです。でもたぶん母が作っていたのを見て覚えたのでしょう。子供のころ、フライパンの前でヘラで混ぜ混ぜしていた記憶がうっすらあります。