夏野菜の寒天寄せ♩
yumaji♪
作り方
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2
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好きな型に 火を通さなくて良いトマト、ラディッシュを並べます。
仕上げにゼリーをひっくり返す場合切り口は下に。
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3
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鍋に だし汁、アガーを入れ泡立て器でダマが出来ない様混ぜ合わせます。
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4
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火にかけてむき海老、アサリ、薄口醤油、塩を少々入れダマができないよう全体を混ぜながら沸騰させます。
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5
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型に流し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
具材の位置を決めたいなら
型に具材を置いてから煮汁を流すと良いと思います。
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6
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30分〜1時間くらいで固まります。そのまま食べても
平皿にひっくり返して盛り付けも綺麗です、出来上がり♩
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コツ・ポイント
こちらの分量だと崩れそうな位の固さです。しっかり固めて形を決めたい場合 冷やす時間を長くとるかアガーを5g程にしてください♩小さな型でもバットに流して四角にカットし盛り付けも綺麗です♩
薄味のレシピです♩ お好みで調節して下さい^ ^
薄味のレシピです♩ お好みで調節して下さい^ ^
このレシピの生い立ち
前に お仕事で教わった大好きな夏メニュー♩
ちょっとしたおもてなしにも♩好きな具材で^ ^
ちょっとしたおもてなしにも♩好きな具材で^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yumaji♪
