小ダコの醤油炒めガーリックチップ添え
作り方
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1
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タコは内臓を抜き、流水でよくあらいヌメリを落とす。
目、口を取り除く。
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2
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タコをブツ切りにし、フライパンで少量の油でサッと炒め、塩・しょう油で味付けする。
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3
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皿にレタスを敷き、炒めたタコを盛り付け、ガーリックチップをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ガーリックチップはお好みで加熱するときに一緒に炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
新鮮な生のタコが手に入る明石ならではの料理。
茹でてない生のタコを短時間でサッと炒めることで茹でたタコを使うよりも柔らかい食感を楽しむことが出来ます^^
茹でてない生のタコを短時間でサッと炒めることで茹でたタコを使うよりも柔らかい食感を楽しむことが出来ます^^