赤ピーマンの豆腐マヨネーズ✿
Description
豆腐マヨネーズに、じっくり炒めて旨味を引き出した赤ピーマンをプラスしました♪
コクのある豆腐マヨネーズです♡
コクのある豆腐マヨネーズです♡
材料
150g(水切り後100g)
赤ピーマン
80g(正味)
にんにく(薄切り)
1片
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
塩(炒める時)
小さじ1/4
○ホワイトペッパー
少々
○クローブ
少々
○カイエンペッパー
少々
☆オリーブオイル
大さじ3
☆レモン汁
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆蜂蜜
小さじ1/2〜
☆塩
小さじ1/4
作り方
-
-
2
-
赤ピーマンはヘタと種を取って、小さく刻む。後でミキサーにかけるので、それほど細かくなくて良いです。
-
-
-
3
-
フライパンにオイル大さじ1とニンニクを入れ熱し、暖まったら赤ピーマンと塩小さじ1/4を入れ、弱火でじっくり炒める。
-
-
-
4
-
写真のように赤ピーマンがクタクタになったら○を加えさっと炒め合わせ、火を止めそのままあら熱をとる。
-
-
-
5
-
ミキサー(FP)に豆腐と冷ました赤ピーマン(オイルも残さず一緒に)と☆を入れ、滑らかになるまで回す。
-
-
-
6
-
こんな感じに滑らかになれば出来上がり。
-
-
-
7
-
赤ピーマンの甘みが出て美味しいです。
スティック野菜にオススメ。ポテサラも綺麗な色に仕上がります。淡白なフライにも。
-
-
-
8
-
ミキサー付属のミル容器で作ってます。ミキサーだと混ざりにくい場合がありますが、小刻みにオンオフを繰り返すと良いです。
-
-
-
9
-
容器にこびり付いて混ざりにくくなった時は、スプーンで中をかき回してから再度回して下さい。
-
コツ・ポイント
・塩を加えて炒める事で、甘みが引き立ちます。
・スパイスはお好きな物でも良いです。控えめに使うのがコツです。
・フライパンに付いたオイルも美味しいので、ヘラで集めて加えます。
・5で加える塩や蜂蜜はお好みで調節して下さい。
・スパイスはお好きな物でも良いです。控えめに使うのがコツです。
・フライパンに付いたオイルも美味しいので、ヘラで集めて加えます。
・5で加える塩や蜂蜜はお好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
kebeibikoさんの「塩トマトde豆腐マヨソースのオーロラ風」ID:3153077 にヒントを頂きました。基本の作り方を参考にさせてもらいました。
ありがとうございました<(_ _*)>
ありがとうございました<(_ _*)>
(
)