鏡開き☆ぜんざい

　小豆を洗ってたっぷりの水に入れ、中火にかける。
沸騰したら茹で汁をすてる。（あく抜き）
これを２～３回繰り返す。

　豆の２～３倍の水を入れ、弱火でやわらかくなるまで豆を煮る。

　豆が好みのやわらかさになったら砂糖を３回に分けて加える。仕上げに塩をひとつまみ加えて味をととのえる。