かじきのトマトカレーソース《透析食》

かじきに酒をふる。
サラダ菜は多めの水で浸水、玉葱は多めのお湯で茹でこぼしておく。

かじきの水気をペーパーでふきとり、小麦粉をまぶし、揚げる。

ソース。鍋に玉ねぎをいれ炒め、ケチャップ・ピューレ・減塩醤油を入れひとに立ちさせる。

サラダ菜を敷き、カジキをのせ、ﾄﾏﾄｶﾚ-ｿ-ｽをかける。上にパセリを振って彩を出してもよいですね。