HB ココナッツ香るあんぱん
Naoblanc
作り方
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1
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材料を計ります。
この時、溶いたタマゴを小さじ1強、分けておきます。牛乳を同量加えて、後の仕上げに使用します。
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2
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材料をHBに入れて生地作りスタート。1次発酵まではおまかせ。
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3
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1次発酵が終わったら軽くガス抜きをします。（ワインのコルクは大きさ比較です。）
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4
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生地を12等分します。多い場合は、2分の1を8等分します。残りの2分の1は違うパンにしても良いです。
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5
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丸く成形したら、固く絞った布巾をかけて、15分ベンチタイム。
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6
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生地を手のひらで軽く押し潰して餡を詰めます。肉まんの要領で生地を閉じ、下に向け天板に並べます。
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7
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オーブンの発酵機能を使います。
35℃で、40〜50分。
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8
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1.5〜2倍になったら、照り用のたまごを優しく塗ります。
黒ごまを飾って、乾くのを待ちます。(目安5〜8分)
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9
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予熱したオーブン、180℃で15分焼きます。
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コツ・ポイント
生地が膨らむので、餡は多めにギュッギュと詰めます。 ２次発酵はオーブンを使いましたが、それぞれの皆さんのやり方で良いと思います。
このレシピの生い立ち
ココナツオイルが余っていたので何か利用法はないかなと試行錯誤してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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