酒粕カルボナーラ風パスタ☆マクロビーガン
Description
見た目は地味だけど、美味しすぎる一品が出来ました！！＜マクロビオティック・ベジタリアン料理＞
macrovegan
作り方
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1
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パスタにオリーブ油と塩を加えて茹でる。(茹で汁大３をとっておく)玉ねぎとキノコを切る。
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2
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酒粕をほぐし、お湯を大1入れしばらく置いておく。ゆるんだらオリーブ油を加えよく混ぜる。
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3
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パスタが茹で上がる2分位前から、フライパンで玉ねぎとキノコを炒める。
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4
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3に、パスタの茹で汁大3と湯切りしたパスタを入れて馴染ませる。
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5
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弱火にし、2の酒粕と豆乳を加えて混ぜ、塩を5つまみ加えて完成！
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6
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しっかり塩をきかせた方が美味しいので、味見して下さい。
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コツ・ポイント
美味しい酒粕と、良いお塩を使ってください。
酒粕のコクが、卵とチーズの代わりになります。
ポイントは、塩をしっかりときかすこと！！
塩が薄いと味がぼやけます。
酒粕のコクが、卵とチーズの代わりになります。
ポイントは、塩をしっかりときかすこと！！
塩が薄いと味がぼやけます。
このレシピの生い立ち
マクロビでよくある「○○風」は、「○○ではないけどそれっぽい。」な雰囲気漂いますが、今回は本物のカルボナーラを超えた！と思えるものが出来ました。
通常食の方にも、自信を持って出せる品です。
通常食の方にも、自信を持って出せる品です。
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