くるみ入りメレンゲクッキー
くれあのん
作り方
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2
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よく冷えた卵白を、水分等の付いていない大き目のボールに入れ、砂糖を少し入れて泡立て器で角が立つまで泡立てる。
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3
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砂糖を4〜5回に分けて加え、その都度艶が出て、角が立つまで泡立てる。
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4
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しっかり泡立ったら、最後に低速もしくはホイッパーに持ち替えて、さらにきめ細やかになるまで泡立てる。
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5
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くるみを2回に分けて加え、ゴムベラで底からすくうようにしてさっと混ぜる。
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6
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ティースプーンで山盛りすくい、オーブンペーパーを敷いた天板に落として並べていく。
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7
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120℃に温めたオーブンに入れ10分焼き、110℃に下げて60分焼く。
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8
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軽く押さえてみて、ふわふわせずにしっかり固まっていたら出来上がり。
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9
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オーブンから出し、粗熱が取れたら、密封性の高い瓶などに入れて保存する。
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コツ・ポイント
直ぐに湿気るので、冷めたら直ぐに保存容器に！乾燥剤も入れておくことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
くるみ入りのメレンゲクッキーを頂いて美味しかったので。
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