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豆と穀物のビーガン弁当

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Description

白いんげん豆、レッドキドニービーンズ、
もち麦、キヌア、等
豆と穀物で腹持ちも良く健康で美味しいくダイエットにもオススメ

材料 （1お弁当）

白いんげん豆
少し
レッドキドニービーンズ
少し
レンズ豆
少し
キヌア
少し
もち麦
少し
お好みの野菜等（今回はパセリ、レッドオニオン、パセリ）
少し
お好みでナッツ（今回はピーナッツ）
少し
オリーブオイル
少々
塩、スパイス（今回は、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、ジンジャーパウダー）
少々

作り方

  1. 1

    白いんげん豆、レッドキドニービーンズは
    あらかじめ戻しておく。
    （一晩水に浸す）

  2. 2

    写真

    沸騰したお湯に塩、白いんげん豆、レッドキドニービーンズ、レンズ豆、キヌア、もち麦を鍋に入れ、10〜15分煮る。

  3. 3

    写真

    ザルにあげる。

  4. 4

    写真

    オリーブオイル、塩、スパイスを加え、まぜる。

  5. 5

    写真

    野菜、ナッツを入れ、まぜる。

  6. 6

    写真

    トップの盛り付け用に別に少しとっておく。

  7. 7

    写真

    お弁当箱に入れ、トップに盛り付け。
    （今回は最後にカイエンペッパーを振りかけ）
    完成♪

コツ・ポイント

材料を一気にグツグツして、あとはお野菜とスパイスを加え、混ぜるだけ。簡単ヘルシーで腹持ちの良いビーガン弁当です。

このレシピの生い立ち

ベジタリアンの栄養管理に欠かせない豆。
最近はお弁当に豆料理を作る事が多いので♪
レシピID : 3187624 公開日 : 15/05/21 更新日 : 15/05/21

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豆と穀物のビーガン弁当
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