いちごたっぷりサブレ
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作り方
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1
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いちごを4分の１にカットしておく
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2
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ボールにバターと砂糖をいれだまがなくなるまで３分ほど混ぜ合わせる。
小麦粉と塩を加え、さっくり混ぜ合わせる
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3
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直径２３cm程度の型にいれ、冷蔵庫で３０分程度冷やしておく
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4
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クリームを作る。
バニラビーンズを２つにわる。
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5
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小さな鍋に２つに切ったバニラビーンズをいれ、そこにミルクをいれ、温める。
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6
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卵の黄身と砂糖をボールにいれよく混ぜ合わせ、そこに小麦粉をいれてだまがなくなるように混ぜ合わせる。
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7
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６を5の温めたミルク約4分の１カップとよくまぜ。そして５の鍋に戻す。
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8
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約１分ほど強火にかけクリームがもったりかきまぜ続ける。
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9
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中火にして、更につやがでるまで２分程度まぜ続ける
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10
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火からおろしボールに移し替え、ラップをかぶせて冷ます。
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11
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冷蔵庫から３を出して、180度のオーブンで約17分焼く。
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12
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クリームをひろげてその上にカットしたいちごを並べる。
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コツ・ポイント
意外に甘さ控えめでクリームもあっさりしています。シンプルなのでいちごの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ルバーブのタルトのタルト生地はサクサク感がありましたが、レシピID : 3126808 こちらのサブレはもうちょっと柔らかくて甘い感じ。いちご以外にもブルーベリーとかベリーミックスにして混ぜても美味しそうですね。
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