鯛のみそ漬け

３枚におろし、身の中骨をピンセットで丁寧に取り除く。

砂糖大さじ３、みりん大さじ１を混ぜ、味噌大さじ２を入れる。
味見して、甘い味噌だなと思う位甘くなるまで砂糖を足す。

ファスナー付きの袋に入れ空気を抜き、冷蔵庫で３日間保存する。

残った味噌とバター小さじ１をフライパンに入れて弱火で熱し、焼き上げた鯛にかける。焦げやすいので注意。